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酥脆锅包肉

   锅包肉是著名的东北名菜,喜欢吃东北菜的人一定不会错过这道菜的。今天自己在家摸索了一下,竟然做出了这道锅包肉,酥脆香甜,令人垂涎三尺!

酥脆锅包肉

酥脆锅包肉

  材料:里脊肉 糖 醋 盐 料酒 番茄酱 胡椒粉 淀粉

  做法:

  1、淀粉里放水,搅匀,然后静置半小时,至水和淀粉分离,倒去多余的水分;

酥脆锅包肉


  2、猪里脊肉切0.3cm左右厚度的薄片,加入料酒和胡椒粉腌制15分钟去腥;

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  3、取一个空碗,加入6勺料酒,2勺醋,3勺糖;(1勺是15ml)

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  4、再依次加入少许盐,2大勺番茄酱,搅拌均匀后成料汁,放一旁备用。里脊肉片两面均匀的粘上淀粉

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  5、锅里油烧热后,将肉片一片一片的放入,炸到肉变色后捞出,待油温升高后,再将所有肉片放入油中复炸一次,至金黄色后捞出;

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  6、炸制两遍的肉片捞出备用。另将锅洗净后,不放油,直接放入拌好的料汁,烧至冒泡;

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  7、加入3勺明油,再次烧至冒泡后,倒入炸好的肉片,翻炒至肉片均匀的裹上料汁即可。

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  就这么简单,锅包肉出锅咯!  

酥脆锅包肉


  小贴士:

  1、肉片切得薄一些,腌渍后容易入味,而且炸的时候容易熟;

  2、炸肉片的时候一定要一片片下锅,防止粘连,才能炸匀炸透;

  3、想要炸好的肉片口感更加焦脆,最好将肉片炸两次,第二次待油温升高后再复炸,但是炸制时间不宜过长,外表颜色变金黄即可;

  4、最后一步,也是非常关键的一点,料汁冒泡后,一定要加明油,这样做出来的锅包肉不仅颜色晶莹透亮,而且酥脆的口感也保持的更久。

  孕妇的饮食要格外小心,孕妇吃肉需要注意什么呢?准妈妈们看这里哦!》》》孕妇吃什么肉好?孕妇吃肉注意事项

  孕妇吃什么肉好?孕妇吃肉注意事项

   肉是我们日常生活的必需品,其富含蛋白质和脂肪,还有人类需要的一些维生素。因此有些人一餐无肉,便觉得寡淡无味。尤其对孕妇来说,吃肉是必不可少的,但是孕妇吃肉还是有一些需要注意的事项,下面一起来看看吧!

酥脆锅包肉

  1、孕妇应该少吃腌腊熏烤类肉食。因为腌腊熏烤类熟食在制作过程中,煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃烧过程中能产生致癌物,宜少吃。

  2、注意留住冻肉的营养 冻肉在解冻时会有一些养分流失,影响肉品的营养与滋味,因此处理时可按照“快速冻结,缓慢解冻”的原则进行。

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